Bele kell jönnöm...

...ebbe a a fajta blogolásba. Meg kell szeretnem a fényképezést és időt kell szánnom is rá. Köztudott én olyan pillanat fotós vagyok, mikor kedvem van gyorsan kattintok egyet, pedig, el sem kell vinnem kidolgozni a képeket már, és azonnal látom, ha elrontottam.:-)
Na de, egy nagycsaládban nem csak a köröm ollót keressük mindig, hanem az elemet a fényképez gépbe.:-))) És az kedvemet szegi, de kitaláltam, a régi gépet beüzemelem, van kártya is bele, és akkor reszkessetek, tele rakom a blogot képpel!:-)

Bukta

Butka recept, közkívánatra::-)

1kg liszthez hozzáteszek 15 dkg cukrot, 2dl tejben felfuttatott 2dkg élesztőt, 2 tojást, 1 dl olajat. Annyi langyos tejet vagy vizet rakok hozzá, amitől olyan jó puha állaga nem lesz a tésztának.

Majd letakarom a tálat konyharuhával, duplájára kelesztem. Majd kinyújtom,5x5cm-re vágom, most a felébe túró került, amit én kis tejföllel, cukorral, vaníliás cukorral és egy kevés darával kikevertem. A másik fele kockázott tésztára, egy kocka étcsoki került. Na, ez bűnösen finom lett!:-))))

Mai ebédünk!:-)

Mai ebédünk, pont az időhöz lett tervezve. Esős, borult, sötét idő van, pont egy forró leves, és a kelt tészta illik hozzá. Ma túrós és csokis bukta készült  a csirke ragu leveshez.

Csirke ragu leves: egy nagyobb fej hagymát megpucolok, felkockázom, majd olajon megfonnyasztom. Sózom, és rádobom a csirkeaprólékot. Borsozom, és pici vízzel felengedem, és erős lángon addig főzöm, míg a hagyma teljesen meg nem fő. Ráteszem a karikákra vágott zöldséget, és borsót, még egy kicsit összefőzöm. Felengedem vízzel, majd a végén valamilyen tésztát főzök hozzá, vagy nokedlit szaggatok bele. Jól összefőzöm és készen is van. A végén ha van, teszek bele petrezselymet, lehet bele tenni lestyánt, zeller levelet is, én utóbbit tettem bele.

Ha van igény rá, felrakom a bukta receptjét is.:-)

Krumplis tészta

Mai biggyesztés, egyszerű és nagyszerű kategóriájában telt!
Krumplis tészta, ahogy én készítem:

1kg krumplit megpucolok és egy nagy fej hagymát is, amit apróra vágok és kis szalonna kíséretében kevés olajon (ha sok szalonnát teszek alá, az olaj el is maradhat) jól lepirítom, kissé oda is kapatom, de csak az íze kedvéért.:-), majd piros paprikát rászórok, nyáron teszek bele paprikát, paradicsomot is. Sózom, bőven borsozom, majoránna is mehet hozzá, majd a kockázott krumpli is. Pici vizet teszek alá, éppen, hogy ellepje a krumplit, majd megfőzöm, eközben pont megfő a tészta is. A már megfőtt krumplit, csak úgy ímmel, ámmal összenyomkodom krumpli nyomóval. (szeretem, ha darabos a krumpli benne) És összekeverem a tésztával. Ez is az az étel, amit minnnél többet melegítesz, és kapatod oda, annál finomabb, már ha marad belőle.:-))))Kovászos uborkával, és káposzta salátával ettük.

Jó étvágyat!

Rizs

A rizst következőképpen csinálom:

Másfél bögre rizst sűrű szitán megmosok, majd fél deci olajat megmelegítem, ráöntöm a rizst, és megpirítom. Ha kész ráöntöm a három bögre vizet, sózom. És fedő alatt jól felforralom, kicsit főzöm, majdnem elfőtte a vizet, amikor lezárom a gázt és sok konyharuhával letakarom, és egy kicsit elfelejtkezem róla.:-) Átkeverem tálalás előtt, és ha van friss petrezselyem, hozzákeverem.

Ez ma a töltött dagadóhoz készült! Nagy fájdalmamra, nem tudok olyan tölteléket csinálni, mint anyukám.:-( Pedig én azt úgy szerettem...

Nálunk.:-)

Tehát én úgy szoktam főzni, hogy menüt írok. Mondjuk pont a héten nem, de ez most még egy utolsó olyan "laza" hét volt, mikor megengedett. Menüben megpróbálom mindenki kívánságát, vagy amit szeret belecsempészni. Figyelek, hogy legyen tészta nap, leves, főzelék, és hús. Már tudom ki mit szeret, ha lecsót főzök, akkor kell valami mellé, vagy tejberizs, na ez az amit mindig, mindenkor megennének, meg a tejbegríz. Ez minden héten van, és PALACSINTA!:-) Aki eddig olvasta a másik blogom biggyesztéseit, láthatta kb miket főzök. Mondjuk szerencsés vagyok, nincs nagy válogatás. Megesznek mindent, de ha nem, ken egy kenyeret és azt eszi, soha nem kaptam meg, hogy neki miért nem főztem külön.
Ma pecázni voltunk. Kettő felé értünk haza. Kérdeztem, éhesek e nagyon, vagy tudnak várni egy órát? Tudtak, így bab levest főztem, fejtett babból, így könnyebb volt, vagyis gyorsabb.:-) Míg Mesi pucolta a zöldséget, és aprítottam, már főtt a bab. Beleraktam a sárgarépát, zellert, fehérrépát. Meg egy fej hagymát. Már majdnem kész volt, mikor két ujjnyira vágott, egy szál száraz kolbászt tettem bele. Mikor megfőtt a bab is, piros paprikás rántást csináltam, berántottam, majd sok aprított petrezselymet tettem hozzá, és beleszaggattam kiskanállal az 1 tojásból készült nokedlit, utána sóztam, és kész is lett. Egy óra múlva már ettünk is, és bezsebelhettem a "finom volt" mondatot!:-)

Ti, hogyan szoktátok?

Ti, hogyan szoktatok főzni? Lesitek a kívánságot, vagy többfélét, a családnak? Közösen beszélitek meg, vagy egyedül gondolkozol róla?

Majd nemsokára én is leírom én, hogyan szoktam.:-)

Ünnepi kenyerünk

Már régen nem készült kenyér, vagyis nem is igaz, pár hete csináltam. De valahogy meleg van, meg nem is fogy annyi kenyér MOST! Majd, ha kezdődik a suli és csomagolni kell többet, jobban fog fogyni. Már elterveztem, kovászt fogok csinálni, mint régen, mert az sokkal, de sokkal finomabb állagú kenyér szerintem, mint az élesztős. De a gyorsaság nagy úr, így ma azzal készült a kenyér.
Aminek most a receptje:
40 dkg fehérliszt,
20 dkg sokmagvas kenyérliszt,
20 dkg kukorica liszt,
2 kávéskanál só,
1 kávéskanál cukor,
2 dkg élesztő,
1 kis pohár kefir,
2 evőkanál olaj, én most salsa oliva olajat használtam, és annyi langyos víz, míg puha foszlós kenyértésztát kapunk.
Jól kidolgozom, majd pihentetem, kb míg a duplája nem lesz, majd kiveszem a tésztát és alaposan átgyúrom, formázom, és a tepsibe teszem amiben sül majd. Itt is már majdnem készre kelesztem, az egy óra, (melegtől függ) és bevágom késsel, itt már a sütőtt elkezdem felforrosítani. Mert forró sütőben kezdem sütni, de mielőtt berakom a sütőbe a kenyeret, megsimogatom egy kis langyos vízzel. Majd szép pirosra sütöm. :-)

Készült ma zserbó, de dió hiányában, mákkal!

Lecsó

Vágjunk is bele a lecsóba. Szó szerint!:-) Én szeretek befőzni, de ezt sokszor fogjátok olvasni, városi háziasszony vagyok, jelenleg. Aki tudja, már azt is tudja, vágyakozunk az Őrségbe, na ott biztos kicsit másképp lenne. De itt nem kopogtat rám a szomszéd, egy vödör paradicsommal. Most hogy elgondolkodom, nem is látok kiskerteket, Apósomnál van, de ugye ott másképp van csinálva, és nem is erről szeretnék írni.
Szóval itt van a piac, ami nagyon drága, és sokszor csak a nagybani piac silány primőrjeit árulják.Azért persze nem csak így van, mert van egy közelben termelő házaspár, akitől rendszeresen vásárolok. De nem tagadom, hogy a nagy áruházak zöldség osztályán is körbe szoktam nézni. Ott viszont, csak magyar zöldség jöhet szóba. Így történt, hogy minap szembe jött velem, a paprika, és a puha paradicsom, ami nem végezhette másként, csak lecsóként!:-)

Másik nagyon fontos dolog, sokan azért rettenek el, mert a befőzés szó hallatán egy nagy kondért képzel el, pedig lehet kicsiben is csinálni, mint most én.:-) Meg majd ha megint szembejön valami azt is befőzni, sok kicsi sokra megy, ugye???:-D

Lecsó, télire

2kg lecsó paprika,
1kg paradicsom (majdnem, mert egy nagyot megettem zsiros kenyérrel, csak úgy harapva)
3 nagy fej hagyma
Zsír, vagy olaj
só


Zsíron megfonnyasztom a hagymát, mikor kellőképpen üveges lett, rádobom a felvágott paradicsomot, míg az fődögél, van időm felszeletelni a paprikát. Amit úgy csinálok, hogy megfogom a paprika csumáját, tekerek rajta, és közben határozott mozdulattal befelé nyomom, így egyben kijön az egész. Könnyebb szeletelni, amit én olyan fél karikára csinálok.
Mikor már jól megfőtt a paradicsom, kicsit, nagy tűzön rotyogtatom, és rádobom a paprikát. és egy pici vizet teszek alá, hogy ne kapjon oda (nekem odakapott). Kevés sót teszek rá még a hagymára szoktam.
Éppen addig főzöm, már lassú tűzön , míg puha nem lesz a paprika, úgyis télen még főzöm tovább. Amikor szalonnát pirítok, rá piros paprika, kis só, és ízlés szerint kolbász mehet bele, vagy tojás rá.

5 üveg lett belőle, amikor betöltöttem, a tetejére zsírt öntöttem, lehet olajat is, lényeg, hogy ellepje. És gyorsan celofán, majd a tető rá, és mehet dunsztolódni, mire jó is a téli kötött mellényem.:-)))

Tartsatok velem!:-)

Arra gondoltam, ünnepélyesen megnyitom ezt a blogot.Mehet a harsona szó!:-)))
Egyszerű lesz, mint én vagyok, a maga bájával.
Nem kifejezetten gasztro blog, mert bevallom, én a gasztro szótól is rosszul vagyok. Ez olyan házias, háziasszonyos lesz. Olyan régies, olyan modern, olyan hazai.
Lesznek benne, praktikák is, és lesz benne minden, ami én vagyok. Mert ez is én vagyok, hiszen lány, nő, asszony, feleség és legfőképpen ANYA vagyok.
Szeretném, ha csatlakoznátok, régiek, újak...mindenki aki kíváncsi rám, ránk!

Mesi megkérdezte:- Anya, könyvet szeretnél írni?
Nem sajnos ez nem olyan egyszerű, manapság főleg! Nincs mögöttem hátszél, sem kitömött buksza. Ha csak pár embernek írok, ha csak pár embernek adok ötletet, már megérte BOLDOG leszek:-)

Addig is gyertek, szeretettel várlak benneteket, tudjátok a színes székek a teraszon, a virágok az asztalon, és főzöm a kávét, teát, kapucsínót, és a kedvenc sütidet, tartsatok velem...:-)